Оглавление
Предыдущая

Авокадо

Существует около 400 сортов авокадо: от маленьких — размером со сливу,до больших — весом до одного килограмма.Как правило,продают авокадо средних размеров.Авокадо привозят из Латинской Америки,но в последнее время их стали выращивать и в Африке,и в Израиле, поэтому они поступают в продажу круглый год.Разные сорта авокадо выглядят по-разному.Можно увидеть светло-зеленые плоды,а можно и темно-фиолетовые.

Также различны и формы плодов: от формы яблока до формы груши.Поверхность авокадо может быть зеркально-гладкой,а может быть и сильно морщинистой.Авокадо собирают недозрелыми,во время хранения они должны дозреть.Незрелые авокадо при нажатии не проминаются,только у спелых — мягкие плоды.

Самые вкусные авокадо — это самые спелые авокадо,только у них можно в полной мере почувствовать тонкий вкус,похожий на вкус орехов. Плоды авокадо содержат много жиров, но несмотря на это легко усваиваются,потому что содержат до 30% ненасыщенных жирных кислот.Велико также содержание витаминов и минеральных солей.

Обработка: авокадо нельзя сдавливать,а то появятся черные пятна.Разрезать авокадо можно только непосредственно перед употреблением, потому что кислород воздуха окрашивает их мякоть в неаппетитный сине-коричневый цвет,который,однако,легко можно устранить,если сбрызнуть плоды лимонным соком.Лимоны вообще очень хорошо сочетаются с авокадо. Когда Вы разрезаете авокадо,то сначала сделайте продольный разрез вокруг косточки,а затем поверните одну половину плода вокруг косточки.Только после этого удается вынуть косточку.Авокадо можно есть со сладкой или острой приправой.Проще всего и очень полезно есть авокадо прямо из кожицы,приправив его солью,лимонным соком и перцем и доставая ложкой.Авокадо всегда нужно есть сырыми,потому что при варке они приобретают неприятный горький вкус.

[Оглавление] [Следующая]