Меню |
|
|
Блюда |
|
|
|
|
Сервировка. Украшение блюд. Бабочки из омаров.
Бабочки из омаров Это экзотическое украшение для блюд из омаров или раков. |
Как только все мясо из омара извлечено, отрежьте хвостовую часть от панциря при помощи ножниц или тяжелого острого ножа. |
Сделайте поперечный разрез через центр хвоста, разделив его на две части. Удалите и выбросьте центральную часть хвоста так, чтобы остались две симметричные части. Обрежьте и выбросьте остатки мяса и неровности панциря. |
Распрямите каждую часть хвоста, нажав ладонью. Расположите их в форме бабочки на сервировочном блюде. Отломите кончики усиков и поместите между половинок бабочки. |
|
|
|