Карп запеченный

Рыба - 500гр, молоко - 1 стакан, панировочные сухари или мука - 2 ст. ложки.

Очищенную и промытую рыбу протереть, чтобы удалить влагу, разрезать вдоль хребтовой кости и нарезать поперек на куски. Куски рыбы погрузить на 2-3 минуты в подсоленное молоко, обвалять в муке или сухарях и уложить в посуду. Готовить при полной мощности 5 минут, потом куски перевернуть и довести до готовности при 50% мощности 5-6 минут.

  Морской окунь, треска, запеченные с луком

Рыба - 750гр, растительное масло - 2 ст. ложки, мука - 2 ст. ложки.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Нарезать кружками репчатый лук. Рыбу уложить в глубокую тарелку. Сверху положить лук, влить растительное масло и залить 2-3 ложки воды. Запекать при полной мощности 12-14 минут.

  Рыба в сметане

Сельдь - 500гр, 2 яйца, сметана - 1 стакан, вода - 1 стакан, сыр - 2 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, масло - 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Рыбу нарезать крупными кусками, обтереть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кружками лука. Сметану развести пополам с водой, добавить муки, растительное масло и соль. Залить рыбу и готовить при 50% мощности 12-15 минут. Сверху посыпать тертым сыром.

  Сельдь рубленная запеченная


Сельдь - 500гр, 2 яйца, сметана - 1 стакан, вода - 1 стакан, сыр - 2 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, масло - 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Сельдь вымочить в воде несколько часов. Разделить на филе без кожи и костей. Мелко нашинковать репчатый лук. Мякиш черствого белого хлеба намочить в молоке, а затем отжать. Пропустить через мясорубку (дважды), растереть деревянной ложкой и заправить молотым перцем, маслом, молоком и сырыми яйцами. Выложить селедочную массу в посуду, обровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 8-10 минут.

  Судак, запеченный под белым соусом


Филе судака - 500гр, картофель 300гр, соус - 1,5-2 стакана, сухари панировочные - 2 ст. ложки, маргарин, масло - 1 ст. ложка, перец и соль по вкусу.

Куски филе судака с кожей, но без костей, положить на блюдо, посыпать перцем, посолить и обложить ломтиками сырого картофеля. Залить жидким белым соусом (смотри раздел "Соусы"), посыпать сухарями и сбрызнуть растопленным сливочным маслом или маргарином. Запекать при 50% мощности 8-10 минут, а довести до готовности при полной мощности в течение 3-4 минут. Таким же способом можно запечь и треску, щуку, сома.

  Рыба, запеченная под майонезом


Рыбное филе - 400гр, лук - 2-3 головки, майонез - 1 банка, тертый сыр - 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Рыбу разделить на филе с кожей, но без костей, разрезать на правильные куски, посолить, поперчить. Уложить на блюдо, сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, залить майонезом, посыпать тертым сыром. Запекать при полной мощности 10-12 минут.

  Котлеты рыбные


Рыба - 500гр, белый хлеб - 80гр, молоко - 1/2 стакана, панировочные сухари - 3 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, 1 яйцо.

Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных пород: треску, хек. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке. Мясо рыбы, очищенной от костей дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать для получения однородной массы. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в сухарях. Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7-8 минут.

  Рыба, тушенная в молоке


Рыба - 500гр, лук - 4 головки, молоко - 2 стакана, соль по вкусу.

Филе рыбы (треска, окунь и т.д.) нарезать на куски по 40-50гр, посыпать солью и перцем. В глубокую посуду уложить на дно нашинкованный соломкой репчатый лук, на него положить рыбу, а сверху слой лука. Залить молоком (желательно кипяченым) и готовить при50% мощности 12-14 минут (лук должен стать мягким).

  Судак, тушенный под соусом


Рыба - 500гр, сливки - 0,5 стакана, 2 желтка, сливочное масло - 50гр, тертый сыр - 25гр, мука - 1ст. ложка, перец 1/4 ч. ложки.

Порционные куски посолить, поперчить, уложить в посуду, залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 5-7 минут. Воду слить в посуду и приготовить соус: смешать сливки, сырые желтки, тертый сыр, муку, соль, сливочное масло, молотый перец. Все это развести рыбным отваром до густоты сметаны. Залить соусом рыбу и довести до готовности при 50% мощности в течение 6-7 минут. Подавать к столу с зеленым салатом.

  Креветки под молочным соусом с луком


Креветки - 500гр, молоко - 1 стакан, вода - 1/2 стакана, мука - 1-2 ч. ложки, масло - 2-3 ч. ложки, лук - 2 головки.

Креветки тщательно промыть, залить подсоленной водой (на 0,5 литра воды - 1 ст. ложка соли) и готовить при полной мощности 10-12 минут (должны принять ярко оранжевую окраску). Подготовить молочный соус с луком. Репчатый лук мелко нарезать. Муку развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, соединить с луком. Добавить масло, поместить в посуду, накрыть и готовить при 50% мощности 4-5 минут. Добавить соль и перец. Залить креветки и довести до готовности при полной мощности 1-2 минуты.

  Бутерброд с килькой


Черный хлеб - 1 ломтик, сливочное масло - 1/2 ч. ложки, кильки пряного посола - 2 штуки, репчатый лук - 4-5 колечек, рубленая зелень - 1/2 ст. ложки.

Кильки выпотрошить, отрезать голову и плавники. Удлиненный ломтик черного хлеба (ржаной или столовый) намазать сливочным маслом, сверху положить кильки, а на них колечки репчатого лука. Положить на салфетку и готовить при полной мощности 30-40 сек. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.