Итальянский суп - лапша

На 4 порции: 1 луковица, 100 г. моркови, 100 г. зеленого лука, 100 г. цуккини, 1 стакан белого вина, 1 ч. ложка базилика, 2 ст. ложки томат- пасты, 3-4 томата, 3/4 л овощного и мясного бульона, 100 г. ветчины, 200 г. отварной яичной вермишели (ракушек), соль, молотый черный перец, 1-2 г. кайенского перца, 1-2 г. сахара, 3-4 ст. ложки тертого сыра, 1/2 пучка базилика.

Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими кубиками. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут при уровне мощности 10. Размешать томат-пасту, томаты очистить, вынуть семечки, нарезать кубиками, положить в смесь. Все это полить овощным или мясным бульоном, добавить мелко нарезанную ветчину. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут при уровне мощности 10. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить при уровне мощности 10 6-8 минут. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелками добавить базилик.

  Овощной суп с говяжьим языком

На 4 порции: 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты, 150 г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0,4 л. белого соуса, 250 мл. сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый перец, 1-2 г. мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного лимонного сока, наемного томатного соуса, 2 - З ст. ложки резаной петрушки.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту очистить, промыть, подсушить. Положить овощи с маргарином или маслом и белым вином в микроволновую посуду. Добавить лавровый лист и веточку розмарина и готовить 12-15 минут. Смещать белый соус со сливками и добавить к овощам. Говяжий язык нарезать мелкими кубиками, добавить к супу. оправить суп солью, перцем, мускатом, кайенским перцем, сахаром, лимонным соком, томатным соусом и готовить 6 - 8 минут при уровне мощности 10.

  Щи монастырские с грибами

Квашенная капуста - 300гр, лук репчатый - 2-3 головки, сушеные грибы - 50гр, растительное масло - 3-4 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, соль по вкусу, бульон мясной светлый - 1,5л.

Лук порубить и смешать с отжатой кислой капустой, уложить в посуду и пассировать при полной мощности 2-3 минуты. Сушенные грибы истолчить, засыпать в мясной бульон, перемешать и дать постоять 40-50 минут. Залить капусту с луком, заправить мукой и растительным маслом, посолить, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 10-12 минут.

  Борщ из печеной свеклы по-печерски

Свекла - 400-500гр, луковица - 1, корень петрушки - 1, морковь - 1, сушеные грибы - 50гр, растительное масло - 2 ст. ложки, квас - 1,5л, соль по вкусу.

Свеклу испечь при полной мощности 8-9 минут. Очистить от кожуры и нашинковать соломкой. Лук, морковь, корень петрушки нарезать тонкой соломкой, уложить в посуду, добавить растительное масло и пассировать при полной мощности 2-3 минуты. Сушеные грибы истолочь. Подготовленные овощи залить квасом, перемешать, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 10-12 минут. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея.

  Луковый суп

Лук - 4-5 больших луковиц, масло или маргарин - 3 ст. ложки, бульон говяжий - 0,8л, бульон куриный - 0,8л, белый хлеб без корки - 4 ломтика, тертый сыр - 200гр, соль по вкусу.

Лук, нарезанный колечками, и масло готовить в закрытой посуде при полной мощности 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Отдельно смешать куриный и говяжий бульон, залить луком (посуда должна быть емкостью на 2,5-3л). Накрыть и готовить в течение 4-5 минут. Разлить суп на четыре миски, сверху положить ломтики прожаренного хлеба, посыпанного тертым сыром. Разместить миски в печке и готовить 5-6 минут, пока сыр не расплавится. В процессе готовки миски поменять местами.

  Cуп с лапшой и курицей

Курица - 2 куска по 50-70гр, 1 луковица, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, масло - 2 ст. ложки, мясной бульон - 1л, соль по вкусу.

Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея нарезать соломкой, уложить в посуду добавить масла и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Мясной бульон довести до кипения при полной мощности 5-6 минут. В кипящий бульон добавить овощи и готовить 2-3 минуты. Лапшу положить в кипящую воду на одну минуту, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности за 10-12 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Подавать с куском курицы.

  Похлебка петровская

Вареное мясо - 250гр, картофель - 4-5 штук, пшено - 2 ст. ложки, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 1 штука, масло - 2 ст. ложки, лавровый лист - 2 листочка, перец, соль по вкусу, рубленая зелень - 2 ст. ложки.

Нарубленный лук и морковь уложить в посуду, добавить масло и пассировать 1-2 минуты. Пшено промыть в горячей воде, картофель нарезать крупными кубиками. Мясной бульон разогреть при полной мощности 5-6 минут, положить в него овощи, картофель, пшено, лавровый лист, соль, перец горошком и специи. Готовить при полной мощности 8-10 минут и довести до готовности при 50% мощности в течение 3-4 минут. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

  Суп молочный с овощами

Молоко - 1,5л, капуста - 300гр, картофель - 3-4 штуки, репа - 1, морковь - 2 штуки, сливочное масло - 3 ст. ложки, соль и специи по вкусу.

Репу, морковь, уложить в посуду, добавить масло и пассировать 3-4 минуты. Молоко довести до кипения при полной мощности 5-6 минут, положить овощи, добавить картофель, нарезанный кубиками, белокочанную капусту - квадратиками. Посолить, накрыть крышкой и готовить при 50% мощности 5-6 минут. Помешать и довести до готовности еще за 5-6 минут.

  Хлебный суп

Хлеб ржаной - 300гр, изюм (сухофрукты) - 50-60гр, сахар - 2 ст. ложки, 2 яблока, сметана или сливки - 2 ст. ложки, корица, вода - 1-1,2л.

Сухари ржаные уложить в посуду и залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем. Добавить сахар, изюм, яблоки, нарезанные ломтиками, протертую клюкву и корицу. Накрыть крышкой и готовить при50% мощности 10-12 минут. Суп охладить и подавать к столу со взбитой сметаной.

  Суп харчо

Говяжья грудинка - 250-300гр, рис - 60-70гр, растительное масло - 1 ст. ложка, репчатый лук - 2 головки, чеснок - 3 зубка, томат паста - 1 ст. ложка, хмели-сунели (сушеная зелень) - 1 ст. ложка, ткемали - 1 ст. ложка, чернослив - 2-3 штуки, свежая зелень - 2-3 веточки, перец - 1 стручок, соль по вкусу.

Грудинку говядины нарезать кусками, уложить в посуду, залить холодной водой, чтобы покрыть мясо, и готовить на полной мощности 4-5 минут. Отдельно пассировать нарубленный лук, томат-пасту, толченый чеснок, хмели-сунели, зелень кинзы с растительным маслом при полной мощности 1,5-2 минуты. Подготовленные овощи добавить к мясу, положить рис, перец, соус ткемали, несколько чернослив. Долить воды до 1,5л, посолить и готовить при полной мощности 10-12 минут. При подаче к столу в тарелку положить рубленную зелень.