Меню |
|
|
Кулинарная энциклопедия |
|
|
Кулинарная энциклопедия(engl.) |
|
|
|
|
Е
Ежевика- родственный малине полукустарник семейства розоцветных, с обильны плодоношением. Плоды небольшие, красновато-черные, содержат до 3,7% глюкозы, до 3,2% сахарозы, до 2,2% органических кислот, витамины В, Е и т.д. Широко применяется в кулинарии. Из ягод делают сок, компоты, варенья, напитки и коктейли.
Ежегей- творог особого приготовления.
Елеброд- шведский суп из пива.
Елец- рыба семейства карповых.
Еллоф- блюдо, приготовленное из риса, лука, красного молотого перца, томатного пюре, сушеной рыбы, земляных орехов, тимьяна и свежей рыбы (южноафриканская кухня).
Ерш- пресноводная рыба. Обитает почти во всех реках и во многих озерах. Масса 20-30 г, в реках Сибири встречаются ерши массой свыше 100 г. Тело ерша покрыто мелкой чешуей и большим количеством слизи. В свежем виде ерша употребляют для приготовления ухи.
Ершоватка- см. "Лиманда".
|
|
|