Введение.
Иллюстрации трав.
Распространенные пряноароматические растения
Редкоиспользуемые пряноароматические растения
Перспективные пряноароматические растения
Тропические пряноароматические растения

Редкоиспользуемые пряноароматические растения

ЛАПЧАТКА ПРЯМОСТОЯЧАЯ (КАЛГАН ДИКИЙ)

Распространение. В диком виде лапчатка произрастает в Европе и Малой Азии, в СССР - в европейской части страны, на Кавказе и в Западной Сибири. Растение встречается на лесных опушках, лугах и пастбищах.

Ботаническая характеристика. Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta (L.) Натре) - многолетнее травянистое растение высотой 50 см семейства Розоцветные (Rosaceae).

Корневище почти горизонтальное, деревянистое, короткое, толстое, цилиндрическое, красновато-бурое, длиной 2-7 см и диаметром 1-3 см, с многочисленными тонкими корнями. Стебель вверху ветвистый, прямостоячий, коротковолосистый. Прикорневые листья длинночерешковые, тройчатые или пятерные. Стеблевые - тройчатые, сидячие, с двумя крупными прилистниками. Цветки мелкие, одиночные, желтые, на тонких длинных цветоножках. Плод - многосе-мянка, состоящая из 5-12 семянок. Семянки яйцевидные, гладкие, реже слегка морщинистые, длиной 1,6-2 мм. Масса 1000 семян около 0,5 г.

Биологические особенности. Цветет с мая до осени. Плодоносит начиная с июня - июля. Хорошо растет на рыхлых супесчаных и суглинистых, богатых перегноем почвах. Тяжелые глинистые почвы непригодны.

Размножение и агротехника. Размножается семенами. Как многолетнее растение лапчатку размещают в запольном клину. Почву готовят по типу полупара. Под основную вспашку вносят навоз - 30-40 т/га и полную дозу минеральных удобрений. Сеют в феврале - марте или под зиму. Ширина междурядий 45-70 см, глубина заделки семян 1 см.

Уход за растениями включает три-четыре культивации междурядий, две-три прополки в рядах. Появившиеся всходы прореживают на 20-30 см.

Уборка урожая. Корневище убирают во время отмирания надземной части растения. Это происходит на второй или третий год жизни в сентябре - октябре или в апреле - мае. Собранные корневища промывают и сушат.

Лекарственные свойства. Из корневища готовят отвары и спиртовые настойки. В корнях содержатся дубильные вещества (17-30 %) и небольшое количество эфирного масла. В состав последнего входят цинеол, флобафоны, хиновая и эллаговая кислоты, воск, камедь и смолы.

Лапчатка обладает сильным бактерицидным свойством. Растение применяют как вяжущее средство при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (энтерит, энтероколит, диспепсия) и в полости рта. Отвар употребляют при внутреннем кровотечении, в качестве наружного средства при ожогах, кровоточащих ранах и язвах, мокнущей экземе и других кожных заболеваниях. Для полоскания рта при ангине и смазывания десен используют спиртовую настойку.

Отвары и настойки лапчатки в Болгарии употребляют при диарее, дизентерии, гастрите, ахилии, язве желудка, заболеваниях печени, при подагре и ревматизме. В народной медицине растение используют и как обезболивающее, желчегонное, кровоостанавливающее, отхаркивающее средство.

В качестве кровоостанавливающего средства корневище лапчатки применяют и в ветеринарии.

Применение. Корень лапчатки обладает нежным ароматом, напоминающим аромат розы. Его используют в рыбной промышленности: пряность вызывает уплотнение мяса рыбы, придает ему слегка розоватый оттенок, специфические тонкие приятные аромат и вкус. Лапчатка входит в состав отечественных пряностей.

В кулинарии корни лапчатки отваривают и подают с маслом. Листья служат приправой к мясным, рыбным и крупяным блюдам.